ささやかな三十路祝い＠自宅

今日は、夫の３０回目の誕生日でした。めでたき？三十路突入記念の晩餐は、当初、レストランでの食事という案もありましたが、夫の帰りが少し遅くなるとのことで、自宅でお祝いしました。

夫からのリクエストは、「チーズハンバーグ」

料理に関して、比較的辛口？な夫ですが、私のハンバーグに関しては、結婚当初から「失敗がない」とほめてくれていたので、そのリクエストを聞いたとき、ちょっとほっとしました。

ケーキがあることも見込み、その他のメニューはスープとサラダと少々軽め。

昨晩、少し仕込んでおいたので、今日は帰って、焼いたり、あっためたり、和えたり・・・と、楽チン作業ばかりで、慌てずに準備できました。

本日のメニュー

チーズハンバーグ　

・・・ハンバーグの真ん中に、モッツァレラチーズが入っているので、中を割ると、とろーりチーズがとろけ出ます。その写真をとりそびれた～（悔）

ソースは、ケチャップ：ウスターソース：酒：バター：醤油＝９：６：３：３：１を混ぜて、レンジで３０秒チンしたもの。付け合せは、粉ふき芋・サラダほうれん草・プチトマト。

焼き方は、失敗なしの「ケンタロウ流」。まず、フライパンにサラダ油を熱し、強火でハンバーグの両面に焼き色をつけたら、ハンバーグの高さの半分になるまで水を加え、蓋をし、中火で蒸し焼きにする。水がほとんどなくなったら、竹串でさし、濁った汁や血などが出てこなければOK。

この焼き方なら、大きなハンバーグでも、中までちゃんと火が通り、失敗無く、ジューシーに焼きあがります！

ほうれん草のポタージュ

・・・写真がいまいちですが、ほうれん草と玉ねぎがたっぷり入った、夫にも好評のヘルシースープ。

作り方はとても簡単。

①ほうれん草１袋（３－４束）は、あらかじめゆで、よく絞っておく。

②鍋にバターORオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎ１個が透き通るまで炒め、さらに、ほうれん草を加え、軽く炒める。水４００ｍｌを入れ、約１０分煮込む。

③②をミキサーにかけ、漉しながら、鍋に戻し、火にかける。

④牛乳２００ｍｌ、生クリーム１００ｍｌ、コンソメスープ２個を入れ、好みで牛乳や生クリームを加える。（濃厚に仕上げたい場合は、生クリームの量を多めにする）

⑤皿に盛り、好みで生クリーム＆パセリ（みじん切り）をかけて、完成。

アスパラ・ベーコンの春サラダ

・・・アスパラ・ベーコンをフライパンで炒め、サラダほうれん草の上に、ゆで卵・プチトマトと共に、盛り付ける。

ドレッシングをかけるもよし、バルサミコ酢をかけるもよし。アスパラとベーコンには、塩コショウ味がついているので、そのままレモンをかけても、さっぱり美味しくいただけます。

デザートは渋谷東急フードショーの「ラトーナ　セルフィッシュプリンセス」のケーキにしました。このお店は、背の高いスフレチーズケーキで有名ですが、最近、カップに入ったケーキや小さめのホールケーキも充実していて、私は、店の前を通るたびに、そちらにばかり、目が行ってました。

家族２人なので、（小さいとは言え）ホールのケーキは食べきれないだろうと、カップケーキ２個をセレクト。カップケーキと言っても、実は結構なボリューム。

今日は、イチゴのショートケーキと抹茶ずんだモンブラン（和風）をセレクト。

カップの中には、特製クリームとメープルOR抹茶シフォンケーキが詰まっていて、どちらも大変美味でございました。